生菜按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分，則有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面具體來(lái)了解下吧。

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　2.生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

　　尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。

　　食用效果

　　生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。