海螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就來具體了解下海螺的營養(yǎng)價值，看看它有哪些食療作用。

　　海螺的營養(yǎng)分析

　　1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　2、海螺味甘、性冷、無毒;

　　3、具有清熱明目、利膈益胃的功效;

　　4、對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

　　海螺的食療作用

　　海螺味甘、性冷、無毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

　　海螺的食用禁忌

　　1.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　2.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

　　海螺的烹飪小技巧

　　1. 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;

　　2. 食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染;

　　3. 海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。