雞肝具有很豐富的營養(yǎng)，那么它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?怎么吃對人體有療效。

　　雞肝的營養(yǎng)價(jià)值

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

　　食療

　　1、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

　　2、補(bǔ)腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　3、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　4、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　5、明目：維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

　　6、其他功效：中醫(yī)認(rèn)為雞肝性味甘苦、微溫、咸、無毒，歸肝、入腎經(jīng);可補(bǔ)肝益腎、安胎、止血補(bǔ)血;主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。

　　適宜人群：

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。適宜夜盲癥，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的患者食用。