早餐必須吃雞蛋，其好處不少：耐餓、助減肥、補充蛋白質(zhì)、性價比高、保護視力等等。

　　早餐必須吃雞蛋的7個理由：

　　1.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時間更長。

　　2.雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

　　3.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。

　　4.雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。

　　5.一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險。

　　6.雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。

　　7.雞蛋保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風險。

　　烹調(diào)方法

　　1. 提前煮好蛋?？梢灶^天晚上提前煮好雞蛋，第二天早上熱一下就能吃了。

　　2. 60秒微波雞蛋。把雞蛋打入一個微波爐可用的容器中，高火加熱1分鐘，攪拌，澆點醬油調(diào)味，就能吃了。

　　3. 煎雞蛋。小鍋預熱一分鐘左右，加一點油，打蛋入鍋，煎二分鐘左右，待蛋白略熟，加菠菜和黑胡椒即可。