“山藥炒南瓜”，這道菜還兼具降血糖、減肥瘦身的功效。

　　食材：山藥200g，南瓜100g，食鹽、食用油、蔥花少許

　　做法

　　將南瓜、山藥分別去皮切片待用。

　　炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。

　　調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。

　　此方健胃補(bǔ)脾，兼有降糖功效

　　特別提醒：

　　一、山藥一身都是寶 補(bǔ)脾護(hù)胃又減肥

　　山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾補(bǔ)肺、益腎固精的功效，廣泛用于產(chǎn)婦、老人和病愈康復(fù)期的人群，屬于溫和的滋補(bǔ)食物，又是歷代醫(yī)家推崇的重要藥材。

　　近年研究指出，山藥最富營(yíng)養(yǎng)的成分在它的黏液中，構(gòu)成這種黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一種)。

　　黏蛋白可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，有利于防止動(dòng)脈硬化。山藥對(duì)于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

　　而其中的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產(chǎn)生飽腹感;山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

　　作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，還有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。

　　二、山藥配南瓜 降血糖的絕佳搭配

　　山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

　　而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強(qiáng)抗貧血、抗癌的能力，可清除體內(nèi)細(xì)菌毒性，減少結(jié)腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化。

　　因此兩者搭配著吃，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃兼瘦身。

　　三、怎樣才能養(yǎng)好胃?

　　中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本。脾胃不好的癥狀有很多，比如過(guò)肥過(guò)瘦都是脾胃惹的禍，但是還會(huì)聯(lián)動(dòng)別的臟器出問(wèn)題。于是善待脾胃，健康自然來(lái)。

　　不要把情緒帶上餐桌

　　中醫(yī)認(rèn)為“過(guò)思傷脾”。別把工作和情緒帶到餐桌上，身體是所有革命的本錢(qián)。心曠神怡，食物的營(yíng)養(yǎng)就能很好的吸收了。

　　吃暖的食物，拒絕“冰箱食物”

　　脾胃喜溫惡冷。隨著氣候降溫，火鍋上桌時(shí)很多人喜歡喝上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或礦泉水，殊不知這些冷飲輕松打開(kāi)了胃病防御的大門(mén)。

　　多吃補(bǔ)氣健脾的食物

　　山藥、薏米、大豆、香蕉、山楂、大棗、谷物、牛肉、羊肉、鰱魚(yú)、帶魚(yú)等都是健脾養(yǎng)胃的好東西。記住，胃是養(yǎng)好的，平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才會(huì)有個(gè)健康的胃。