煮熟的螃蟹過夜后能不能吃?這個問題是很多人都想知道的，螃蟹沒吃完，扔了顯得可惜，不扔過夜之后還能吃嗎?下面就為大家解答。

　　答案是：隔夜的螃蟹最好不要食用。

　　民間一直有“河蟹只能活著吃，即使做熟也不能隔夜，否則吃了易中毒”的說法，其實是有一定道理的。

　　煮熟的螃蟹萬一吃不完，應(yīng)該保存在常溫下干凈且陰涼通風的地方，不過，最好也不要超過4小時，否則就可能滋生細菌了。

　　總之，熟蟹剩下了也最好盡快吃完，當然要記得吃前也需回回鍋，將它再一次蒸熟煮透。

　　除了美味，螃蟹還有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用于治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，究其原因主要是由于不注意衛(wèi)生而引起食物中毒。因此，吃蟹時應(yīng)當注意下列“七個不宜”：

　　一、不宜食用生蟹

       螃蟹一般以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　二、不宜食用存放過久的熟蟹

       存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　三、不宜亂嚼一氣

       吃蟹時應(yīng)當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　四、不宜食之太多

       即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5～6片，加水煎服。

　　五、不宜與茶水同食

       吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　六、不宜與柿同食

       蟹肥正是柿熟時，應(yīng)當注意忌蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。

　　螃蟹肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。因為螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質(zhì)和較高膽固醇，對于以下患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食。

隔夜的螃蟹能吃嗎 螃蟹食用禁忌（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　1.患有傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇。

　　2.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重。

　　3.蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。

　　4.體質(zhì)過敏的人，吃蟹后容易引起惡心、嘔吐，起風疹塊。

　　5.脾胃虛寒的人，應(yīng)少吃或不吃螃蟹，因為食后容易引起腹痛和腹瀉。如果出現(xiàn)這種情況，可用紫蘇15克，生姜5片煎服，以止痛、止瀉。

       隔夜的螃蟹能吃嗎

　　一、池塘

　　要養(yǎng)殖螃蟹的話，首先要有池塘，或者是湖泊，稻田的話都是可以的。螃蟹比較喜歡清澈的水質(zhì)，最開始飼養(yǎng)之前可以先把池塘清干凈，底下的淤泥清掉，深度不要超過十厘米。然后在池塘里面的話建幾個高出水面的地方，這樣的話，到了晚上的時候他們就可以爬出水面，到上面適當?shù)幕顒右幌隆?/p>

　　然后使用生石灰進行消毒，一方面可以起到殺菌的作用，另外的話也可以讓水中的鈣離子含量增加。消毒之后起碼要過上半個月的時間才可以放苗進去，比如說水中有一些蝌蚪卵或者說其他卵的話也要清理干凈。

　　二、養(yǎng)殖水草

　　在池塘當中養(yǎng)殖水草也是非常重要的，這樣的話可以給螃蟹提供一些植物性的餌料，而且里面的維生素含量也比較高，另外的話也可以讓池塘溶氧量提高。水草的話要注意季節(jié)性，有一定的銜接。如果是直接移栽過來的水草，那么一定要注意進行消毒處理。

　　三、防止逃跑

　　螃蟹并不是完全在水里面生活的，有的時候它會爬出來的，所以說不管是池塘養(yǎng)殖還是說在湖泊當中養(yǎng)殖，一定要注意采取一些措施，以防他們逃走。

　　四、放苗

　　在選苗的時候就要注意選擇那種比較健康的，要看一下他們的足是不是都是齊全的，不要有所損傷。選好之后不要馬上就放進水里面，一定要讓她們先慢慢的習慣?？梢宰屗麄兿仍谒斨写羯蠋追昼?，然后再把它們拿出來，多適應(yīng)幾次之后就習慣了，這樣的話放下去成活率會比較高。

　　投放的密度也要注意，有的人為了讓池塘的利用率更加高，可能會在里面適當?shù)酿B(yǎng)一些魚蝦，具體的情況還是根據(jù)實際來進行判斷。

       以上就是關(guān)于：“隔夜的螃蟹能吃嗎 螃蟹食用禁忌”的分享，希望對你有幫助。

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