魚頭營(yíng)養(yǎng)極豐富，吃法更是多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆鼓蒸魚的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下豆豉蒸魚的做法：

　　材料：魚頭，剁椒，豆豉，料酒，鹽，姜，蔥等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.魚頭表面劃幾刀

　　3.撒入鹽、料酒、白胡椒，表面抹勻

　　4.再抹上姜絲，腌制1小時(shí)

　　5.腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鐘

豆鼓蒸魚的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.蒸完撒上蔥花、淋勺熱油即可

　　以上主要介紹了豆鼓蒸魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于魚頭的相關(guān)知識(shí)。

　　魚頭的其它美味吃法推薦

　　清蒸魚頭

　　材料：大魚頭半個(gè)，姜，油，麻油，香草豉油，蔥。

　　做法：

　　1、蔥刨絲、姜切碎。

　　2、大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。

　　3、倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。

　　4、適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。

　　魚頭豆腐湯

　　材料：魚頭1個(gè)(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)。

　　做法：

　　1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

　　2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

　　3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

　　4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

　　白蘿卜魚頭湯

　　材料：大魚頭半只，白蘿1個(gè)，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油(可有可無)。

　　做法：

　　1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鳙魚頭，個(gè)體比較大，一個(gè)魚頭有鍋那么大了)。

　　2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。

　　3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。

　　4、倒入姜片，然后倒入水(水量根據(jù)個(gè)人喜好，我通常加滿水)。

　　5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。

　　6、等水燒開了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發(fā)掉，一些腥氣。

　　7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關(guān)火。

　　8、再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。

　　魚頭的選購(gòu)方法

　　1、可以看看魚腮是否鮮紅,顏色越暗代表存放的時(shí)間越長(zhǎng)。褐色就是時(shí)間好長(zhǎng)了。

　　2、可以看魚的眼睛是否水潤(rùn),深陷或者過于凸出都代表不是最新鮮的。

　　以上就是關(guān)于：“豆鼓蒸魚的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

       推薦閱讀

       腌魚怎么做好吃 腌魚的烹飪方法

　　醬燜魚的做法 這款菜有創(chuàng)意又美味