雞蛋營(yíng)養(yǎng)極豐富，種類也是超多，有普通雞蛋，土雞蛋，綠殼雞蛋等。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“嫩滑蒸水蛋的做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下嫩滑蒸水蛋的做法：

　　材料：溫開(kāi)水，雞蛋，橄欖油，鹽，醬油，蔥等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有材料

　　2.將雞蛋打散，加入1：1的溫開(kāi)水，攪拌均勻

　　3.加入鹽、橄欖油，攪拌均勻

　　4.將水蛋倒入蒸蛋容器

　　5.面上蓋保鮮膜，保鮮膜用牙簽打小孔

嫩滑蒸水蛋的做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6.放進(jìn)烤箱，100℃蒸 20分鐘

　　7.取出撒上蔥花，澆上醬油即可

　　以上主要介紹了嫩滑蒸水蛋的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識(shí)。

　　雞蛋保鮮的八大妙招

　　用石灰水貯存保鮮

　　置石灰于瓷缸內(nèi)，倒入清水(石灰與水的比例為1:20)，用棒充分?jǐn)嚢?，澄清后將上層清液倒入另一瓷缸?nèi)，然后將完好的鮮蛋放入。水蓋沒(méi)鮮蛋10-20厘米，容器上加蓋。每半月檢查一次，可保存半年不壞.存放時(shí)間較久的蛋，要和新蛋分壇貯存。貯存期間，石灰水面上的一層乳白色薄膜不能棄掉，它能防止細(xì)菌侵入蛋內(nèi)，又能保持石灰水濃度。蛋食用蒸煮時(shí)，先用針在蛋的大頭一端多刺幾個(gè)小眼，防蛋在蒸煮時(shí)爆烈。

　　用硼酸溶液保鮮

　　硼酸配成2%的水溶液，將鮮蛋侵入溶液中約5分鐘，取出晾干，置于通風(fēng)、陰涼、空氣新鮮處保存，避免潮濕和陽(yáng)光直射，可使雞蛋保持?jǐn)?shù)月不變質(zhì)。

　　用明礬水保鮮

　　明礬與水的比例1：12.5配成保鮮液，或?qū)⒚鞯\，熟石膏，水，或明礬，生石灰、水按1：2.5:12.5的比例配成保鮮液，先將鮮蛋放入容器中，后將保鮮液例入，液面要高出蛋面5～6厘米為宜。此法可貯存鮮蛋達(dá)10個(gè)月。

　　用水玻璃保鮮

　　水玻璃即硅酸鈉，又名泡花堿，玻璃油，是一種膠狀液體。按水玻璃與沸水1：9比例配成保鮮液，冷卻后即可使用。將鮮蛋在缸，壇或罐中排好，然后輕輕倒入水玻璃溶液，液面必須高出蛋面5-6厘米。貯存容器置于涼爽處，封蓋保存，保鮮效果可達(dá)半年以上。

　　用黃豆或綠豆保鮮

　　貯存鮮蛋的黃、綠豆均要干燥完好.先在容器底層鋪20-30厘米厚的豆，其它各層只須蓋沒(méi)蛋，最上層略厚一些。每半月檢查一次，一般可保存半年左右。

　　用谷糠保鮮

　　在缸、箱或盆內(nèi)，鋪一層谷糠，放一層蛋，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，依此類推。裝滿后放在陰涼的地方。每隔10天翻動(dòng)檢查一次，一個(gè)月照光檢查一次，發(fā)現(xiàn)破損，及時(shí)剔除。一般可貯鮮蛋150天左右。

　　用草木炭保鮮

　　把鮮蛋放在瓷壇內(nèi)，逐層用干燥草木灰裝滿蓋好，置于溫度較低的地方。每半月檢查一次，可保存一年左右。

　　用米貯存保鮮

　　先在貯存容器鋪上7-8厘米厚的米，中間各層及蛋與蛋之間亦用米相隔，最上層保持20厘米厚的米，并加蓋。值得注意的是：貯存蛋的米必須是干燥的。每半月檢查一次。檢查的同時(shí)，將米曬幾小時(shí)，以防米里生蟲(chóng)，曬后的米一定要待冷卻后再放蛋，或另?yè)Q米貯存，一般可保鮮半年左右。

　　為什么雞蛋不能洗

　　附在在雞蛋上會(huì)有很多細(xì)菌，在雞蛋的表層有一層天然形成的保護(hù)層，這個(gè)保護(hù)層就是防止細(xì)菌進(jìn)入蛋體的。如果經(jīng)過(guò)清洗后，會(huì)破壞這層保護(hù)層，導(dǎo)致細(xì)菌污染蛋體。

　　雞蛋外表看似很硬的殼，其實(shí)是多孔的。如果清洗雞蛋的，容易導(dǎo)致水分蒸發(fā)，細(xì)菌進(jìn)入蛋體，不利于保存，容易使雞蛋變質(zhì)。

　　人在食用了變質(zhì)的雞蛋會(huì)后，容易產(chǎn)生腹瀉，嘔吐，發(fā)燒等癥狀。所以雞蛋在儲(chǔ)存前不要清洗，但是在食用前一定要把雞蛋清洗干凈再食用。

　　溫馨小提示

　　雞蛋一定要在冷藏里保存，不要放在常溫下保存。如果沒(méi)有冷藏條件，要盡快把雞蛋吃掉，防止變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)雞蛋變質(zhì)，一定不要繼續(xù)食用!

　　以上就是關(guān)于：“嫩滑蒸水蛋的做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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