腐竹味道獨(dú)特，做法超多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腐竹炒木耳的做法 顏值極高味道超贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下腐竹炒木耳的做法：

　　材料：腐竹，木耳，姜，蒜，干辣椒，蔥，生抽，蠔油，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1木耳提前半小時(shí)在清水中泡發(fā)。

　　2大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸25分鐘。

　　3蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、蔥切段。

　　4泡發(fā)的腐竹斜切成段。

　　5取一個小碗，加兩勺生抽、一勺蠔油，適量清水拌勻調(diào)成味汁。

　　6鍋內(nèi)熱油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。

腐竹炒木耳的做法 顏值極高味道超贊（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7下腐竹和泡發(fā)的木耳大火翻炒幾下。

　　8將調(diào)制好的半碗味汁倒入鍋內(nèi)，上蓋小火燜三四分鐘。

　　9最后下蔥段，調(diào)入少許鹽和雞精炒入味。

　　以上主要介紹了腐竹炒木耳的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識。

　　如何自制腐竹

　　1水和黃豆用3:1的比例大成豆?jié){，用鍋煮開，在煮的過程中要不斷攪拌豆?jié){，防止糊鍋

　　2用煮開的豆?jié){倒到平底鍋中，差不多平鍋面為止，然后開小火慢煮

　　3豆?jié){會在鍋面上結(jié)一層膜，用手輕輕在 邊緣處拿起結(jié)膜，將結(jié)膜掛起涼干，等下一層結(jié)膜再同樣操作

　　4將結(jié)膜懸掛在陽光下或者在通風(fēng)處涼干即可

　　腐竹的其它美味吃法推薦

　　涼拌腐竹

　　材料：腐竹，尖椒，食鹽，醋，蒜，干辣椒，香油，蒸魚豉油，白醋，植物油等

　　步驟：

　　1.把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右，至腐竹泡軟

　　2.鍋內(nèi)燒水，水開后下入泡好的腐竹燙至30秒關(guān)火

　　3.撈出腐竹放入涼水中

　　4.把腐竹擠干水分，斜刀切成段

　　5.蒜拍扁切細(xì)，干辣椒切小段，尖椒去籽切絲

　　6.炒鍋放油，加入干辣椒段爆香

　　7.加入腐竹和尖椒后馬上關(guān)火。翻拌均勻

　　8.加入蒜末、鹽、蒸魚豉油、白醋、香油用手抓勻即可裝盤

　　腐竹燒肉

　　材料：豬肉，腐竹，食鹽，醬油，姜，干辣椒，料酒，植物油等

　　步驟：

　　1.豬肉買回來洗干凈切成片，是直接叫菜場師傅切的，買了6塊錢的肉。腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡1小時(shí)，使之發(fā)透，切成小段待

　　2.鍋留底油，上火燒熱，加入姜片、倒入肉片翻炒發(fā)白。然后加料酒，醬油繼續(xù)翻炒幾下

　　3.加水(以漫過肉為度)，調(diào)入醬油、精鹽、放幾個干辣椒，加入腐竹一起悶燒。如果希望腐竹硬點(diǎn)的話，可以晚點(diǎn)放腐竹，因?yàn)槭侨馄?，所以燒的時(shí)間不要太長

　　腐竹結(jié)燒肉

　　材料：五花肉，腐竹，色拉油，食鹽，雞精，蔥，姜，八角，生抽，老抽，細(xì)香蔥，水，白糖，花雕酒等

　　步驟：

　　1.五花肉切成大約4厘米的小方塊，腐竹焯水瀝干，蔥、姜、大料準(zhǔn)備齊全

　　2.將五花肉汆水備用

　　3.熱鍋放油，七成熱時(shí)放入肉塊炒至微黃，倒入花雕酒、老抽翻炒上色

　　4.倒入沒過肉面2厘米的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開之后倒入生抽、白糖

　　5.再放入姜片、蔥段、大料，轉(zhuǎn)中小火燉至水半干時(shí)倒入泡發(fā)好的腐竹結(jié)，蓋上鍋蓋，大火燜燒至收汁，最后調(diào)入少量的鹽、味精，撒上香蔥段即可

　　吃腐竹的注意事項(xiàng)

　　減肥者不宜多吃

　　由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量就有457千卡，因此想減肥的人最好少吃。

　　年幼的寶寶不宜吃

　　雖然腐竹營養(yǎng)豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發(fā)物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。

　　以上就是關(guān)于：“腐竹炒木耳的做法 顏值極高味道超贊”的分享，希望對你有幫助。

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