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腐竹炒木耳的做法 顏值極高味道超贊

  腐竹味道獨(dú)特,做法超多,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“腐竹炒木耳的做法 顏值極高味道超贊”,一起來看下吧!

  首先來看下腐竹炒木耳的做法:

  材料:腐竹,木耳,姜,蒜,干辣椒,蔥,生抽,蠔油,鹽,雞精等

  步驟:

  1木耳提前半小時(shí)在清水中泡發(fā)。

  2大盆中加一勺鹽和適量溫水,放入腐竹泡浸25分鐘。

  3蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、蔥切段。

  4泡發(fā)的腐竹斜切成段。

  5取一個(gè)小碗,加兩勺生抽、一勺蠔油,適量清水拌勻調(diào)成味汁。

  6鍋內(nèi)熱油,下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。

腐竹炒木耳的做法 顏值極高味道超贊
腐竹炒木耳的做法 顏值極高味道超贊(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  7下腐竹和泡發(fā)的木耳大火翻炒幾下。

  8將調(diào)制好的半碗味汁倒入鍋內(nèi),上蓋小火燜三四分鐘。

  9最后下蔥段,調(diào)入少許鹽和雞精炒入味。

  以上主要介紹了腐竹炒木耳的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識。

  如何自制腐竹

  1水和黃豆用3:1的比例大成豆?jié){,用鍋煮開,在煮的過程中要不斷攪拌豆?jié){,防止糊鍋

  2用煮開的豆?jié){倒到平底鍋中,差不多平鍋面為止,然后開小火慢煮

  3豆?jié){會在鍋面上結(jié)一層膜,用手輕輕在 邊緣處拿起結(jié)膜,將結(jié)膜掛起涼干,等下一層結(jié)膜再同樣操作

  4將結(jié)膜懸掛在陽光下或者在通風(fēng)處涼干即可

  腐竹的其它美味吃法推薦

  涼拌腐竹

  材料:腐竹,尖椒,食鹽,醋,蒜,干辣椒,香油,蒸魚豉油,白醋,植物油等

  步驟:

  1.把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右,至腐竹泡軟

  2.鍋內(nèi)燒水,水開后下入泡好的腐竹燙至30秒關(guān)火

  3.撈出腐竹放入涼水中

  4.把腐竹擠干水分,斜刀切成段

  5.蒜拍扁切細(xì),干辣椒切小段,尖椒去籽切絲

  6.炒鍋放油,加入干辣椒段爆香

  7.加入腐竹和尖椒后馬上關(guān)火。翻拌均勻

  8.加入蒜末、鹽、蒸魚豉油、白醋、香油用手抓勻即可裝盤

  腐竹燒肉

  材料:豬肉,腐竹,食鹽,醬油,姜,干辣椒,料酒,植物油等

  步驟:

  1.豬肉買回來洗干凈切成片,是直接叫菜場師傅切的,買了6塊錢的肉。腐竹放入盆內(nèi),加入涼水泡1小時(shí),使之發(fā)透,切成小段待

  2.鍋留底油,上火燒熱,加入姜片、倒入肉片翻炒發(fā)白。然后加料酒,醬油繼續(xù)翻炒幾下

  3.加水(以漫過肉為度),調(diào)入醬油、精鹽、放幾個(gè)干辣椒,加入腐竹一起悶燒。如果希望腐竹硬點(diǎn)的話,可以晚點(diǎn)放腐竹,因?yàn)槭侨馄?,所以燒的時(shí)間不要太長

  腐竹結(jié)燒肉

  材料:五花肉,腐竹,色拉油,食鹽,雞精,蔥,姜,八角,生抽,老抽,細(xì)香蔥,水,白糖,花雕酒等

  步驟:

  1.五花肉切成大約4厘米的小方塊,腐竹焯水瀝干,蔥、姜、大料準(zhǔn)備齊全

  2.將五花肉汆水備用

  3.熱鍋放油,七成熱時(shí)放入肉塊炒至微黃,倒入花雕酒、老抽翻炒上色

  4.倒入沒過肉面2厘米的溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開之后倒入生抽、白糖

  5.再放入姜片、蔥段、大料,轉(zhuǎn)中小火燉至水半干時(shí)倒入泡發(fā)好的腐竹結(jié),蓋上鍋蓋,大火燜燒至收汁,最后調(diào)入少量的鹽、味精,撒上香蔥段即可

  吃腐竹的注意事項(xiàng)

  減肥者不宜多吃

  由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量就有457千卡,因此想減肥的人最好少吃。

  年幼的寶寶不宜吃

  雖然腐竹營養(yǎng)豐富,但是消化功能弱的寶寶不建議食用,而且腐竹是發(fā)物,容易引起過敏,建議等寶寶年齡大一些再吃。

  以上就是關(guān)于:“腐竹炒木耳的做法 顏值極高味道超贊”的分享,希望對你有幫助。

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