現(xiàn)在抖音非?；?，許多人休息時(shí)間都喜歡刷抖音放松下自己。其中也有許多美食視頻，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雞蛋煎餃的做法 顏值超高味道超贊”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雞蛋煎餃的做法：

　　材料：豬肉，韭菜，黃瓜，蒲瓜，鴨蛋，蔥，餃子皮，鹽，料酒，生抽，蠔油，植物油等

　　步驟：

　　1夾心肉剁成肉末加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻腌制10分鐘。蒲瓜去皮擦成絲，用鹽搓軟后擠去水分剁細(xì)，韭菜洗凈瀝干切細(xì)，全部材料放在深盆中。

　　2韭菜用食用油拌勻以免出水，全部食材混合成餡。

　　3包成柳葉餃。

　　4不粘鍋刷一層油，放入餃子稍煎至底部金黃色。

　　5倒入餃子1/3高度的水，蓋蓋燒煮。

　　6新鮮的土鴨蛋，還是雙黃的。加鹽、料酒打散。

　　7水分剛燒干時(shí)均勻倒入蛋液，撒入蔥花。

　　8蓋蓋燜至蛋液凝固即可。

　　以上主要介紹了雞蛋煎餃的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識(shí)。

　　吃雞蛋有什么好處

　　有助減肥

　　早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

　　提高記憶力

　　雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。

　　保護(hù)視力

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。

　　增加飽腹感

　　雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。

　　補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。

　　土雞蛋的特征

　　蛋清

　　濃稠，土雞蛋與一般雞蛋相比一眼就可以觀察到其蛋清的結(jié)合度也高很多，蛋白很扎實(shí)，相比流出的清蛋白少許多。這也是因?yàn)榈扒逯械牡鞍踪|(zhì)在生殖系統(tǒng)中可以有充足時(shí)間里面結(jié)合，形成高品質(zhì)雞蛋。

　　蛋殼

　　不是特別的規(guī)整，一般較厚一點(diǎn)，個(gè)頭不大，土雞蛋大了規(guī)整化了說(shuō)明蛋雞的生長(zhǎng)情況大多一樣，可想而知。

　　清水煮出來(lái)的狀態(tài)

　　蛋黃和蛋清煮熟之后輪廓十分分明，并且?guī)缀跽麄€(gè)蛋黃的顏色均勻一致，沒(méi)有明顯顏色分層。

　　顏色

　　強(qiáng)調(diào)一下，蛋黃顏色不是紅色，而是為菜花黃和淺橘色。千萬(wàn)不要以為蛋黃的顏色越鮮艷越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，農(nóng)戶可以通過(guò)喂養(yǎng)不同飼料的手段來(lái)達(dá)到讓蛋黃顏色加深的目的，不僅與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)，還會(huì)帶來(lái)安全隱患。

　　蛋黃

　　結(jié)合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會(huì)輕易破裂，因?yàn)榈包S中的蛋白質(zhì)膽固醇脂肪等因?yàn)闀r(shí)間充足，結(jié)合的比較好。卵黃膜不易破裂，里面的卵黃也十分濃稠。

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋煎餃的做法 顏值超高味道超贊”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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