雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以搭配各種各樣的食材，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香醋手撕雞的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香醋手撕雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，姜片，蔥段，芝麻，黃瓜，胡蘿卜，香醋，生抽，白砂糖，芝麻油，辣椒醬，蒜米等

　　步驟：

　　1選比較嫩的雞肉，洗凈去掉雜毛。

　　2生姜去皮切片，蔥白切段放入鍋底。

　　3把雞肉放入鍋里加入沒(méi)過(guò)雞肉的水。

　　4大火加熱煮開(kāi)雞肉。

　　5煮開(kāi)后雞肉翻面轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。

　　6雞肉煮熟后取出蓋上保鮮膜放涼。

　　7準(zhǔn)備調(diào)味醬汁的材料。

　　8蒜米切碎，加入60克的冠利香醋。

　　9在香醋里加入調(diào)味醬的所有材料。

　　10調(diào)味醬汁混合均勻后放一邊備用。

　　11胡蘿卜和黃瓜洗凈。

　　12把胡蘿卜和黃瓜刨成絲。

　　13雞肉撕成小條。

　　14在雞肉上加入胡蘿卜絲和黃瓜絲。

　　15淋上香醋調(diào)味醬汁。

　　16把雞肉和調(diào)味料混合好，裝盤(pán)后撒上芝麻和香蔥碎。

　　以上主要介紹了香醋手撕雞的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

　　雞肉的儲(chǔ)存方法

　　家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　如何挑選雞肉

　　看包裝

　　檢查包裝上的相關(guān)政府部門(mén)的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，挑選完整無(wú)破損的包裝，同時(shí)也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　看眼睛

　　燒雞的眼睛呈現(xiàn)半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因?yàn)椴‰u或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外，所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過(guò)油而成的，因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。

　　摸、聞辨新鮮

　　如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會(huì)立即復(fù)原狀，無(wú)異味，則說(shuō)明雞肉比較新鮮。

　　看顏色

　　健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。

　　以上就是關(guān)于：“香醋手撕雞的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。