手撕雞味道很棒，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻油手撕雞怎么做 各種配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻油手撕雞怎么做：

　　材料：

　　雞肉，麻油，生抽，辣椒，蒜泥，香蔥，八角，料酒，鹽，桂皮，生姜，香葉等

　　步驟：

　　1.買回來的三黃雞洗凈，去內(nèi)臟;

　　2.煮味料，桂皮、生姜、香葉、八角等分別準備洗凈;

　　3.把洗凈的整只雞放入鍋中，然后放桂皮、生姜、香葉、八角，料酒、鹽，再倒入適量的清水，水要浸沒整只雞即可;

　　4.蓋上蓋子，大火煮沸，轉(zhuǎn)為中火;

　　5.煮熟，揭開鍋蓋香噴噴，可以用筷子，插入，如果能插入，說明雞肉熟了;

　　6.煮熟的雞，撈出，放涼;

　　7.等待放涼的時候，把拌料準備好，生抽和麻油倒入拌均，辣椒、蒜泥、香蔥等準備好。

　　8.戴上手套，手撕雞，去骨，這樣拌均的時候入味;去皮，皮太多油;

　　9.撕好的雞肉倒入一個大盤，把所有調(diào)料加入拌均;

　　以上主要介紹了麻油手撕雞怎么做，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　如何挑選出新鮮雞肉

　　看粘度

　　新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　測彈性

　　新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓后會恢復

　　聞氣味

　　新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味

　　觀色澤

　　新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗

　　以上就是關(guān)于：“麻油手撕雞怎么做 各種配料都不能少”的分享，希望對你有幫助。