牛肉集營養(yǎng)美味于一體，做法又多種多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“洋蔥炒牛肉怎么做 牛肉提前腌制下會更嫩”，一起來看下吧!

　　首先來看下洋蔥炒牛肉怎么做：

　　材料：

　　牛肉，洋蔥，鹽，料酒，生抽，蠔油，白糖，蛋清，雞精等

　　步驟：

　　1.牛肉切薄片(橫切)用一個(gè)蛋清，少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制十分鐘

　　2.洋蔥處理干凈，切好備用。

　　3.鍋里多點(diǎn)油，五成油溫下牛肉滑炒一下。

　　4.直到變色。

　　5.控油撈出備用。

　　6.鍋里留少許底油，下牛肉。

　　7.加適量蠔油，生抽，少許糖

　　8.加洋蔥,，少許鹽。

　　9.翻炒均勻。

　　10.出鍋前加牛肉粉或雞精。

　　以上主要介紹了洋蔥炒牛肉怎么做，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

　　吃牛肉有什么好處

　　造血

　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　強(qiáng)筋健骨

　　水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

　　增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

　　牛肉含鋅，鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

　　有助身體恢復(fù)

　　牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　如何挑選牛肉

　　摸手感

　　新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕;

　　聞氣味

　　新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

　　觀顏色

　　正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色;

　　以上就是關(guān)于：“洋蔥炒牛肉怎么做 牛肉提前腌制下會更嫩”的分享，希望對你有幫助。