提到羊肉許多人都愛吃，也都知道羊肉的功效多多。下面要給大家分享的內容是：“孜然羊肉的最簡單做法 既美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下孜然羊肉的最簡單做法：

　　材料:

        羊肉卷，孜然粉，辣椒粉，食醋，料酒，蔥，姜，蒜，尖椒，食鹽，食用油等

　　步驟：

　　1、開火燒水，燒開后加入料酒、食醋各1勺。

　　2、將羊肉卷倒入開水中，利用料酒和食醋去除膻味，同時輕輕攪動，見不到紅色之后就立刻撈出。置于盤中待用。

　　3、蔥白切大段，蒜姜切末，尖椒切絲，量根據(jù)自己口味調整。

　　4、冷鍋倒油，開小火后立刻倒入蔥段和尖椒，輕輕翻炒，待出蔥香味兒之后再倒入姜蒜，繼續(xù)翻炒，待蔥段和尖椒稍變軟后，把羊肉卷倒進去，開中火翻炒。

　　5、羊肉稍稍翻炒后，加入孜然粉和辣椒粉，繼續(xù)翻炒至羊肉裹色均勻。關火。加鹽后，拌勻，即可裝盤。

　　以上主要介紹了孜然羊肉的最簡單做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于羊肉的相關知識。

　　羊肉的制作技巧

　　1.煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2.吃涮肉時務必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉;

　　3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

　　如何挑選羊肉

　　聞味道

　　拿起羊肉聞，好的正常的羊肉會有一股沖鼻的羊膻味，可能還夾雜些血腥味，但絕不會有刺鼻的臭味發(fā)出，如果有那可能是壞了，最好不要購買。

　　看顏色

　　新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白，那最好不要購買。

　　看肥瘦程度

　　新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會夾雜著絲絲肥肉，但絕不會混合而是絲絲分明，就如圖中羊肉一樣

　　看紋路

　　正常的羊肉紋路較細，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規(guī)則，這一點亦是用來分辨羊肉與其他肉的區(qū)別。

　　摸

　　用手去輕輕壓迫羊肉，會覺得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往出冒，若是這種或許是注水肉。

　　以上就是關于：“孜然羊肉的最簡單做法 既美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。