提到羊肉許多人都愛(ài)吃，也都知道羊肉的功效多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“孜然羊肉的最簡(jiǎn)單做法 既美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下孜然羊肉的最簡(jiǎn)單做法：

　　材料:

        羊肉卷，孜然粉，辣椒粉，食醋，料酒，蔥，姜，蒜，尖椒，食鹽，食用油等

　　步驟：

　　1、開(kāi)火燒水，燒開(kāi)后加入料酒、食醋各1勺。

　　2、將羊肉卷倒入開(kāi)水中，利用料酒和食醋去除膻味，同時(shí)輕輕攪動(dòng)，見(jiàn)不到紅色之后就立刻撈出。置于盤中待用。

　　3、蔥白切大段，蒜姜切末，尖椒切絲，量根據(jù)自己口味調(diào)整。

　　4、冷鍋倒油，開(kāi)小火后立刻倒入蔥段和尖椒，輕輕翻炒，待出蔥香味兒之后再倒入姜蒜，繼續(xù)翻炒，待蔥段和尖椒稍變軟后，把羊肉卷倒進(jìn)去，開(kāi)中火翻炒。

　　5、羊肉稍稍翻炒后，加入孜然粉和辣椒粉，繼續(xù)翻炒至羊肉裹色均勻。關(guān)火。加鹽后，拌勻，即可裝盤。

　　以上主要介紹了孜然羊肉的最簡(jiǎn)單做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于羊肉的相關(guān)知識(shí)。

　　羊肉的制作技巧

　　1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2.吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉;

　　3.羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來(lái)難以下咽。

　　如何挑選羊肉

　　聞味道

　　拿起羊肉聞，好的正常的羊肉會(huì)有一股沖鼻的羊膻味，可能還夾雜些血腥味，但絕不會(huì)有刺鼻的臭味發(fā)出，如果有那可能是壞了，最好不要購(gòu)買。

　　看顏色

　　新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白，那最好不要購(gòu)買。

　　看肥瘦程度

　　新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會(huì)夾雜著絲絲肥肉，但絕不會(huì)混合而是絲絲分明，就如圖中羊肉一樣

　　看紋路

　　正常的羊肉紋路較細(xì)，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規(guī)則，這一點(diǎn)亦是用來(lái)分辨羊肉與其他肉的區(qū)別。

　　摸

　　用手去輕輕壓迫羊肉，會(huì)覺(jué)得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往出冒，若是這種或許是注水肉。

　　以上就是關(guān)于：“孜然羊肉的最簡(jiǎn)單做法 既美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。