雞蛋功效多多，做法多多，受到超多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雞蛋羹的家常做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雞蛋羹的做法：

　　材料：

　　雞蛋，鹽，香蔥，香油，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　1將雞蛋打入碗中。

　　2把雞蛋打散，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，將雞蛋打勻打細(xì)。

　　3加入純凈水，水和蛋的比例一比一，然后再加鹽，充分?jǐn)噭颉?/p>

　　4雞蛋液濾掉泡沫。

　　5用保鮮膜包上，戳三五個(gè)小洞，加了保鮮膜蒸出來(lái)的蛋羹不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。

　　6鍋里加水燒開(kāi)后，雞蛋液放進(jìn)去，中小火蒸，八分鐘即可。

　　7蒸好的蛋羹撒上香蔥末。

　　8再倒入蒸魚豉油和香油即可。

　　以上主要介紹了雞蛋羹的家常做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下雞蛋的相關(guān)知識(shí)。

　　雞蛋的做法推薦

　　番茄炒雞蛋： 將雞蛋磕到碗里打散，備用。大蔥洗凈切碎。番茄洗凈切片。鍋中放入適量油，油熱后倒入打散的雞蛋炒散盛出備用。鍋中再放入適量油，放入蔥炒出香味，倒入西紅柿翻炒。再加入適量鹽、白糖和生抽。再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

　　雞蛋面：將番茄洗凈切小塊待用;將蔥切段;小碗內(nèi)磕兩個(gè)雞蛋，放少量鹽、雞精、料酒，往一個(gè)方向攪拌均勻待用，將韭菜切成小段，鍋內(nèi)放少少許油，將雞蛋順著鍋心轉(zhuǎn)圈倒;把雞蛋翻過(guò)來(lái)兩面煎黃，把雞蛋卷住放在案板上切成條，鍋內(nèi)再放適量油;將番茄倒入，翻炒片刻;放姜、蒜、紅辣椒翻炒，炒出香味;加入適量清水，將雞蛋條放入鍋內(nèi)，放鹽、醬油、南德，大火燒開(kāi)，將面條放進(jìn)鍋里煮熟，放入蔥花、雞精，最后放入韭菜即可。

　　雞蛋餅： 將雞蛋磕入碗中，火腿切丁，蔥洗凈切成蔥花放入碗中，加入適量面粉、鹽 、雞精，倒入適量水調(diào)勻，平底鍋里放入少許油，將調(diào)成的糊倒入鍋中小火煎熟即可。

　　怎么挑選雞蛋

　　看

　　觀察一下雞蛋的外觀。蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好別買，因?yàn)樗牡皻け容^薄，細(xì)菌容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。蛋殼上面殘留著許多臟物的雞蛋最好也不要買，它可能會(huì)攜帶沙門氏菌或其他病原體。

　　摸

　　摸摸蛋的表面是否粗糙，重量是輕是重。優(yōu)質(zhì)鮮雞蛋蛋殼比較粗糙，重量適當(dāng);次質(zhì)鮮雞蛋蛋殼有裂紋、硌窩或破損，用手摸的時(shí)候有光滑感;劣質(zhì)的鮮雞蛋蛋殼破碎，蛋白流出，重量較輕。

　　聞

　　用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子問(wèn)一下它的氣味。優(yōu)質(zhì)的鮮雞蛋會(huì)有輕微的生石灰味，差一點(diǎn)的有輕微的生石灰味或輕微的霉味，劣質(zhì)的則有霉味、酸味、臭味等異味。

　　晃

　　把雞蛋拿在手上，輕輕晃動(dòng)。優(yōu)質(zhì)的新鮮雞蛋不會(huì)有聲音;如果感覺(jué)像水一樣晃動(dòng)，那就不新鮮了。

　　以上就是有關(guān)于：“雞蛋羹的家常做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。