蓮藕做法多種多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣藕絲的做法 香辣可口超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣藕絲的做法：

　　材料：

　　蓮藕，蔥，姜，蒜，花生油，紅辣椒，花椒，鹽，生抽，白糖，清水等

　　步驟：

　　1.蔥姜蒜和紅辣椒切好

　　2.鹽放入一個碗中，倒入生抽、白糖和少許清水拌勻調(diào)成碗汁

　　3.藕去皮洗凈切細絲后倒入水中泡去淀粉瀝干水分

　　4.鍋中放油燒熱后放入花椒爆香

　　5.倒入蔥姜蒜和紅辣椒爆香

　　6.倒入藕絲大火翻炒

　　7.倒入碗汁拌勻即可

　　以上主要介紹了酸辣藕絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣藕絲的做法 香辣可口超下飯”的分享，希望對你有幫助。