大蝦味道鮮美，不管是清蒸，油炸，水煮都極入味，營養(yǎng)又豐富，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“濃汁大蝦的做法 淋上生抽上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下濃汁大蝦的做法：

　　材料：

　　大蝦，玉米油，番茄醬，醋，生抽，白糖，淀粉，蔥，姜，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1.把蝦洗凈，去須開背，剔除蝦線

　　2.放入蔥姜、料酒、少許鹽腌制15-20分鐘

　　3.調(diào)糖醋汁(生抽、醋、糖、淀粉)

　　4.炒鍋預(yù)熱，內(nèi)放入適量的油

　　5.糖醋汁攪拌均勻

　　6.，油溫?zé)?，放入腌制好的大蝦翻炒至蝦熟透盛出備用

　　7.炒蝦的余油，放入番茄醬、糖醋汁，熬至濃稠

　　8.倒入炒好的蝦，裹上濃濃的醬汁

　　9.裝盤食用

　　以上主要介紹了濃汁大蝦的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的相關(guān)知識。

　　如何挑選大蝦

　　1、看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2、察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3、觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4、聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。

　　大蝦的制作技巧

　　1、教你如何快速的去蝦線：蝦買回來后，先清洗一下;將蝦的長須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2、烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。

　　3、海蝦屬于寒涼陰性類食品，使用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

　　以上就是關(guān)于：“濃汁大蝦的做法 淋上生抽上色又提味”的分享，希望對你有幫助。