蓮藕味道非常鮮美，營養(yǎng)極豐富，做法多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“蒜油藕片的做法 美味營養(yǎng)的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜油藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，蒜頭，花生油，白糖，鹽，青椒等

　　步驟：

　　1.蓮藕切片，為了防止氧化要泡在水里

　　2.熱油鍋

　　3.放入蒜粒，小火炒

　　4.炒至金黃

　　5.撈出蒜粒，鍋里留底油，放入藕片翻炒

　　6.加入青椒翻炒

　　7.加白糖炒勻

　　8.加入熬好蒜粒和鹽炒勻，出鍋

　　以上主要介紹了蒜油藕片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蓮藕的相關知識。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關于：“蒜油藕片的做法 美味營養(yǎng)的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。