醋溜白菜這道菜一直都受到很多人的喜歡，酸香爽口，很下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醋溜白菜片的做法 陳醋是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下醋溜白菜片的做法：

　　材料：

　　白菜，蔥，干辣椒，陳醋，醬油，白砂糖，鹽，淀粉，植物油等

　　步驟：

　　1.白菜洗凈，將菜幫菜葉分開，且分別切片

　　2.蔥切蔥花，干辣椒擦凈切段

　　3.醋，醬油，糖和鹽放入碗中攪勻成調(diào)味汁

　　4.淀粉加入少量水拌勻備用

　　5.鍋中熱油，放入蔥花和辣椒炒香

　　6.下去白菜幫大火翻炒

　　7.約1分鐘后加入調(diào)料汁翻炒均勻

　　8.加入味汁后炒兩分鐘下去白菜葉

　　9.白菜葉炒軟后淋入淀粉勾芡

　　10.出鍋前加幾滴香油即可

　　以上主要介紹了醋溜白菜片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于白菜的相關(guān)知識(shí)。

　　大白菜的制作技巧

　　1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

　　2.切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟;

　　3.烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失。

　　吃白菜的注意事項(xiàng)

　　焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)

　　大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　不宜用銅制器皿烹制或盛放

　　銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

　　別用報(bào)紙包大白菜

　　用報(bào)紙包白大菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會(huì)污染白菜，使人成為油墨的受害者。

　　以上就是關(guān)于：“醋溜白菜片的做法 陳醋是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。