萵筍味道非常鮮美，營養(yǎng)價值極高，做法多多，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“萵筍絲炒雞蛋的做法 色彩繽紛好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下萵筍絲炒雞蛋的做法：

　　材料：

　　萵筍，雞蛋，彩椒，食鹽，雞精，蒜，植物油等

　　步驟：

　　1.萵筍切細絲，雞蛋磕入碗中，劃散備用

　　2.鍋里放水，加入一勺鹽，一點植物油，燒開，放入萵筍絲，焯水撈出

　　3.炒鍋放植物油，下入雞蛋，炒雞蛋碎，盛出備用

　　4.炒鍋重新放植物油，放入蒜片，爆香，下萵筍絲雞蛋，再放鹽、雞精，翻炒幾下，盛出上桌，放彩椒絲點綴

　　以上主要介紹了萵筍絲炒雞蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于萵筍的相關知識。

　　萵筍的制作技巧

　　1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

　　2.萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;

　　3.焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感;

　　4.萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應;

　　5.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

　　萵筍的保存方法

　　1.將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內(nèi)3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其溫度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾濕的紙巾包好放進冰箱，可以延長萵筍保鮮的時間。

　　以上就是關于：“萵筍絲炒雞蛋的做法 色彩繽紛好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。