大白菜味道鮮美，功效多多，搭配方法多，自然有很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“大白菜炒黑木耳的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下大白菜炒黑木耳的做法：

　　材料：

　　黑木耳，大白菜，油，鹽，蒜，姜，干辣椒，胡椒粉，米醋，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1.將黑木耳提前泡發(fā)，撕成朵;大白菜斜刀切成片;蒜、姜切成片;干辣椒切成段。

　　2.鍋內(nèi)放少許油，放入蒜片、姜片與辣椒段小火煸出香味。

　　3.放入大白菜大火爆炒。

　　4.炒至白菜蔫軟、無(wú)水分時(shí)放入黑木耳翻炒幾下。

　　5.烹入米醋，加鹽、胡椒粉、料酒、少許清水，再翻炒幾下，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，就可以出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了大白菜炒黑木耳的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于大白菜的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選白菜

　　選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選球體緊密結(jié)實(shí)、底部堅(jiān)硬，且葉片完整、沒(méi)有枯黃、老硬、腐爛等現(xiàn)象者為宜。

　　白菜的制作技巧

　　1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。

　　2. 切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。

　　3. 烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失。

　　4. 大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　以上就是關(guān)于：“大白菜炒黑木耳的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。