排骨營養(yǎng)價值超高，許多人都愛用它來燉湯喝。其實(shí)排骨炒著吃也超入味喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“排骨怎么炒簡單又好吃 各種配料當(dāng)然不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下排骨怎么炒簡單又好吃：

　　材料：

　　排骨，姜，大蒜，小蔥，花椒粒，朝天椒，食用油，老抽，生抽，料酒，五香粉，雞精，熟芝麻，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好的食材

　　2.鍋中加水下入花椒粒燒開

　　3.下入排骨大火燙一下?lián)瞥?/p>

　　4.撈出的排骨用水重新干凈控去水分備用，

　　5.鍋中加油燒熱下入蒜+姜+蔥煸出香味

　　6.接著加入排骨大火翻炒變色

　　7.加入生抽兩湯老抽一勺和料酒兩湯勺攪拌均勻

　　8.加入五香粉和鹽調(diào)味

　　9.加入一碗水燒開蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燜

　　10.鍋中湯汁收干時撒上雞精提鮮味

　　以上主要介紹了排骨怎么炒簡單又好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“排骨怎么炒簡單又好吃 各種配料當(dāng)然不能少”的分享，希望對你有幫助。