芹菜營養(yǎng)豐富，味道又好，很多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜炒牛肉的做法 超級下飯的一款小炒”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，芹菜，青紅椒，食鹽，姜，食油，大蒜，生抽等

　　步驟;

　　1.準(zhǔn)備好所有材料

　　2.將牛肉洗干凈，切絲，要逆著紋理切，先切成片，再切成絲哦。

　　3.芹菜清冼干凈，去掉去葉子小切段，蒜略拍，姜切絲，青紅椒辣切斜切

　　4.鍋里倒食用油，把牛肉加入翻炒變色，裝出備用，(炒出來的水直接倒掉哦)

　　5.然后加入適量的油，把蒜，姜炒香

　　6.加入芹菜翻炒

　　7.再把牛肉倒入翻炒加入生抽翻炒勻

　　8.最后把青紅椒倒入，加少許鹽炒勻即可出鍋

　　以上主要介紹了芹菜炒牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　1、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　3、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　4、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　6、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　如何挑選芹菜

　　選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應(yīng)是厚的，莖部稍呈圓形，內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質(zhì)是上好的，可以購買。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜炒牛肉的做法 超級下飯的一款小炒”的分享，希望對你有幫助。