雞蛋做法多多，可以煮，可以煎，可以蒸。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水蒸肉蛋的做法 極有創(chuàng)意的一道菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下水蒸肉蛋的做法：

　　材料：

　　豬肉餡，木耳，雞蛋，白菜，細(xì)香蔥，食鹽，姜，料酒，生抽，蠔油，香油，水淀粉，海鮮醬，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材，干木耳洗凈表面的灰塵，用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的木耳摘去蒂部，細(xì)心地用流動(dòng)的水將木耳洗凈濾干水備用;肉末加入鹽、白胡椒粉、料酒、姜末、生抽、海鮮醬拌勻

　　2.然后在肉末里加入適量的水淀粉，用筷子順同一個(gè)方向攪拌，直到將肉末拌至起勁，攪拌的時(shí)候覺得有阻力為止，這樣處理的肉，口感會(huì)更好，木耳用刀剁碎，香蔥也切成蔥花

　　3.把剁碎的木耳與肉末混合，拌勻，放一旁靜置十分鐘入味;取一個(gè)深口杯，底部墊上一張白菜葉

　　4.把木耳肉末倒入杯中，壓平，沖入100毫升清水，以沒過肉末為準(zhǔn);將雞蛋整個(gè)磕到肉末上

　　5.送入已經(jīng)上汽的蒸鍋，大火蒸15~20分鐘;出鍋之后，趁熱在蛋面上滴少許蠔油和香油，撒上蔥花即可

　　以上主要介紹了水蒸肉蛋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。

　　雞蛋的功效與作用

　　健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　防治動(dòng)脈硬化

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。

　　食用禁忌

　　1、隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好

　　沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養(yǎng)的會(huì)滋生細(xì)菌,如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。茶葉中的物質(zhì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　2、不吃生蛋

　　如果以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮,殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會(huì)影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。

　　3、吃雞蛋要適量

　　盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價(jià)值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖,增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重,食入過多蛋白質(zhì),還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),對(duì)人體的毒害很大。

　　以上就是關(guān)于：“水蒸肉蛋的做法 極有創(chuàng)意的一道菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。