蝦的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值極高，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油燜大蝦的做法 集顏值美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下油燜大蝦的做法：

　　材料：

　　蝦，蔥，姜，白糖，白醋，生抽，料酒，鹽，花生油等

　　步驟：

　　1從市場買來的青蝦一斤。

　　2用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。

　　3蔥姜切小段備用。

　　4鍋熱后放入比平時炒菜略多一點的花生油。

　　5油熱后放入腌制好的蝦。

　　6待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后翻面。

　　7倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁，燜2-3分鐘左右。

　　8看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。

　　以上主要介紹了油燜大蝦的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蝦的小知識。

　　如何挑選大蝦

　　1、看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2、察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3、觀肉質(zhì)

       新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細嫩，有彈性。

　　4、聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　大蝦的制作技巧

　　1、教你如何快速的去蝦線：蝦買回來后，先清洗一下;將蝦的長須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2、烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。

　　3、海蝦屬于寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

　　以上就是關(guān)于：“油燜大蝦的做法 集顏值美味于一體”的分享，希望對你有幫助。