冬瓜味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁炒冬瓜的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款佳肴”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蝦仁炒冬瓜的做法：

　　材料：

　　冬瓜，蝦仁，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.冬瓜洗干凈去皮切條

　　2.切蔥花、姜末、蒜末

　　3.蝦去掉蝦皮和蝦線，洗干凈備用

　　4.冬瓜熱水焯水，水滾即可

　　5.過(guò)涼水備用

　　6.鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末后倒入蝦仁

　　7.加入料酒炒香后再放入一勺生抽

　　8.倒入冬瓜條

　　9.拌炒均勻，放入一勺蠔油快速炒勻加白胡椒、鹽調(diào)味

　　10.撒點(diǎn)蔥花更美哦

　　以上主要介紹了蝦仁炒冬瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。

　　冬瓜的功效與作用

　　養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)

　　冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分。

　　清肺排毒

　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚(yú)毒等。

　　抗癌

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會(huì)買(mǎi)切塊冬瓜來(lái)烹飪，在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒(méi)有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒(méi)有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō)，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開(kāi)的冬瓜片，如果感覺(jué)很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱(chēng)重量

　　挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁炒冬瓜的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款佳肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。