提到土豆和胡蘿卜，許多人都極愛(ài)吃，味道好，做法多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸爽雙絲的做法 酸甜可口清口解膩”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸爽雙絲的做法：

　　材料：

　　土豆，胡蘿卜，橄欖油，醋，味極鮮，糖，鹽，干辣椒段，香油等

　　步驟：

　　1.胡蘿卜去皮擦絲

　　2.土豆亦擦絲

　　3.雙絲開(kāi)水下鍋，焯熟

　　4.撈出立即跑去涼開(kāi)水，這樣能使口感更爽脆

　　5.撈出瀝干水分，放入糖，醋，鹽，味極鮮，糖，香油及少量橄欖油

　　6.攪拌均勻，即可盛盤(pán)

　　以上主要介紹了酸爽雙絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于胡蘿卜的小知識(shí)。

　　胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

　　熟吃勝過(guò)生吃

　　一般來(lái)說(shuō)，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。

　　燉煮吃能抗癌

　　胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

　　溫馨小提示

　　胡蘿卜不宜下酒

　　美國(guó)食品專(zhuān)家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　過(guò)量補(bǔ)充胡蘿卜素易導(dǎo)致女性不孕

　　根據(jù)美國(guó)約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)院的研究以及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成。胡蘿卜素有可能會(huì)造成女性分泌減少，嚴(yán)重的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵。這可能是β胡蘿卜素干擾了類(lèi)固醇合成所造成的。

　　不宜生食胡蘿卜

　　胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時(shí)，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會(huì)有90%的胡蘿卜素成為人體的“過(guò)客”而被排泄掉，起不到營(yíng)養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。

　　以上就是關(guān)于：“酸爽雙絲的做法 酸甜可口清口解膩”的分享，希望對(duì)你有幫助。