地三鮮這道菜許多人都超愛吃，味道很好，營養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內容是：“地三鮮的做法 顏色多樣味道超好”，一起來看下吧!

　　首先來看下地三鮮的做法：

　　材料：

　　土豆1個，茄子2個，青椒1個

　　步驟：

　　1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

　　2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;

　　3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

　　4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　以上主要介紹了地三鮮的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于地三鮮的小知識。

　　地三鮮簡介

　　地三鮮是一道采用紅燒的家常菜。此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效。中國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。后來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。

　　以上就是關于：“地三鮮的做法 顏色多樣味道超好”的分享，希望對你有幫助。