芹菜味道極清香，營養(yǎng)價(jià)值又高，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜餛飩的做法 人見人愛的美味小吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜餛飩的做法：

　　材料：

　　餛飩，肉餡，芹菜，雞蛋，油，鹽，香油，生抽，蠔油，紫菜，黑胡椒，醋等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.芹菜洗凈，撕掉一根根的“筋”(粗纖維)，剁碎

　　3.肉餡里加入香油、花生油、鹽、生抽、蠔油拌勻，腌制一會兒，加入蔥姜

　　4.將芹菜碎和肉餡拌勻，餛飩餡即成

　　5.用餛飩皮包裹餡料

　　6.包成餛飩

　　7.雞蛋加少許鹽打散

　　8.攤成蛋皮

　　9.鍋中水燒開，倒入餛飩煮熟

　　10.在湯里加入少許味極鮮醬油、醋、少許鹽和黑胡椒，加入蛋皮絲、加入紫菜、加入蔥姜，加入蝦皮

　　11.即可食用

　　以上主要介紹了芹菜餛飩的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款小吃喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　1、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　3、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　4、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　6、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　芹菜的挑選

　　1、看外表

　　選購芹菜時(shí)，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　2、看菜葉

　　新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

　　3、掐芹菜

　　挑選芹菜時(shí)，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　4、辨種類

　　市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜餛飩的做法 人見人愛的美味小吃”的分享，希望對你有幫助。