麻辣蓮藕味道超贊，極下飯，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣藕片的做法 麻辣口味讓人回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下麻辣藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，油，生抽，鹽，干辣椒，麻辣油，白糖等

　　步驟：

　　1.蓮藕洗凈

　　2.把蓮藕去皮后切成薄片后浸在清水里

　　3.備好蒜末，干辣椒剪碎，麻辣油

　　4.熱鍋倒油，溫油下入蒜末爆出香味

　　5.再把藕片倒入炒出香味

　　6.加入干辣椒煸炒均勻

　　7.加鹽炒勻

　　8.加入生抽和麻辣油炒勻

　　9.最后加入白糖炒勻后熄火出鍋

　　以上主要介紹了麻辣藕片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無(wú)傷、不爛、不變色、無(wú)銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣藕片的做法 麻辣口味讓人回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。