扁豆味道極好，色澤清綠，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉釀扁豆的做法 口感鮮嫩入味鮮美”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉釀扁豆的做法：

　　材料：

　　扁豆，豬肉末，油，生抽，鹽，白糖，蒜，蔥花，料酒，老抽等

　　步驟：

　　1.備好豬肉末和扁豆

　　2.備好蔥花和蒜末

　　3.扁豆洗凈后撕去兩邊的筋后再用小刀從扁豆內(nèi)側(cè)打開豆角夾

　　4.豬肉末里加入料酒，2克鹽，10毫升生抽用筷子順著順時(shí)針方向攪拌至有粘性

　　5.再把豬肉末醸入豆莢里至全部做好

　　6.熱鍋倒油溫油下入蒜末爆出香味

　　7.再把醸肉的扁豆加入，翻炒至兩面變色

　　8.加鹽調(diào)料

　　9.加入生抽和老抽翻炒均勻

　　10.加入開水蓋上燒制熟透

　　11.之后加入白糖翻炒均勻后熄火出鍋

　　12.盛入碗中撒上蔥花即可

　　以上主要介紹了肉釀扁豆的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于扁豆的小知識。

　　扁豆的功效與作用

　　健脾胃

　　扁豆具有健脾開胃的功效。它富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增進(jìn)食欲，消暑清口。

　　祛暑

　　扁豆具有祛暑的功效。因其具有健脾的作用，所以它也有利于暑濕邪氣的祛除。常用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉等癥，具有一定的輔助食療效果。

　　補(bǔ)血

　　扁豆還具有補(bǔ)血的作用。扁豆含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者非常有好處，所以這類人群可以常吃哦。

　　預(yù)防便秘

　　常吃扁豆可以預(yù)防便秘。其含有的膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

　　降血糖

　　扁豆具有降低血糖的作用。其中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。

　　吃扁豆的注意事項(xiàng)

　　1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

　　2、扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

　　3、扁豆烹煮時(shí)間宜長不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時(shí)候要保證扁豆熟透，否則會發(fā)生中毒。

　　4、吃扁豆不宜一次食用過多，因?yàn)楸舛苟喑匀菀滓鸶姑?，所以吃的時(shí)候也要適量。

　　以上就是關(guān)于：“肉釀扁豆的做法 口感鮮嫩入味鮮美”的分享，希望對你有幫助。