豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道也很不錯(cuò)，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵豬肚的做法 備受人們的喜愛(ài)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鹵豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚，老鹵湯，紅糖，食鹽，八角，花椒，姜，桂皮，面粉，白醋等

　　步驟：

　　1.豬肚一個(gè)，里外用清水沖洗。

　　2.準(zhǔn)備洗豬肚的材料：面粉200克，白醋1瓶(實(shí)際用量約200克)。

　　3.把豬肚放入盆中加適量面粉和白醋。

　　4.然后里外反復(fù)揉捏后，用清水沖洗。這樣揉搓清洗3次。

　　5.再把清洗好的豬肚翻開(kāi)，撕掉內(nèi)膜上的油。

　　6.炒鍋倒水加生姜和料酒，放入豬肚燒開(kāi)煮5分鐘。

　　7.撈出豬肚用刀刮去黃膜和粘液，然后再?zèng)_洗干凈控水待用。

　　8.去年的老鹵湯燒開(kāi)，鹵湯越陳越香。

　　9.在鹵湯中再加入一勺紅糖、一大塊姜、花椒、八角、桂皮，如咸味不夠可加食鹽。

　　10.將瀝干水的豬肚放入鹵湯中燒開(kāi)后，小火燉60分鐘。

　　11.約30分鐘時(shí)把豬肚翻個(gè)面，使豬肚上色和鹵味均勻，60分鐘后關(guān)火即可。豬肚在鹵湯中浸泡一夜會(huì)更入味

　　以上主要介紹了鹵豬肚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肚的小知識(shí)。

　　豬肚的功效與作用

　　1、健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

　　2、補(bǔ)氣

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏(yíng)者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

　　3、補(bǔ)虛

　　男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚的食用方法

　　1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開(kāi)的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開(kāi)就把豬肚子取出來(lái)，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

　　2、豬肚燒熟后，切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會(huì)緊縮。

　　以上就是關(guān)于：“鹵豬肚的做法 備受人們的喜愛(ài)”的分享，希望對(duì)你有幫助。