豬肚營養(yǎng)價(jià)值極高,很多人都愛用它來燉湯喝,其實(shí)豬肚炒著吃,也很入味喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蔥油豬肚的做法 怎么做會(huì)更入味”,一起來看下吧!
首先來看下從油豬肚的做法:
材料:
豬肚,生粉,水,鹽,香蔥,姜片,醬油,蠔油,糖,香菜等
步驟:
1.豬肚用生粉抓.反復(fù)沖洗幾次后放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會(huì)再取出沖水.反復(fù)三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(huì)
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個(gè)調(diào)料汁.關(guān)火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
以上主要介紹了蔥油豬肚的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肚的小知識(shí)。
豬肚的作用
補(bǔ)胎氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
治婦女白帶
豬肚1個(gè),用食鹽搓洗干凈,白果20克(去殼洗凈),共煮湯食用(不加鹽)。
治肝臟虛弱
豬肚一具(細(xì)切,去筋膜),蔥白一握(去須,切),雞子三枚。上以豉汁中煮作羹,臨熟,打破雞子,投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)
治男子虛弱遺精
豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的禁忌
選購禁忌:呈淡綠色,粘膜模糊,組織松弛、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用禁忌:豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲(chǔ)存禁忌:豬內(nèi)臟不適宜貯存,應(yīng)隨買隨吃。
以上就是關(guān)于:“蔥油豬肚的做法 怎么做會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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