麻辣啤酒雞，味道超贊，超級下飯，但是要做好這道菜也是需要很多配料的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣啤酒雞的做法 色澤明亮香辣爽口”。一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣啤酒雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，啤酒，姜，大蒜，花椒，八角，干辣椒，青椒，油，生抽，胡椒粉，鹽等

　　步驟：

　　1.把剁好的雞塊用水沖洗干凈，把血水洗去

　　2.準(zhǔn)備的材料

　　3.把姜切絲蒜切粒，青椒切片備用

　　4.鍋中油熱時加入姜蒜爆香

　　5.接著加入雞塊大火翻炒變色

　　6.翻炒一會就好發(fā)現(xiàn)雞肉塊明顯的縮小，鍋中沒有加水喲，這鍋中的湯水就是雞塊沖洗的時候吸收的水份、

　　7.這時加入花椒粒八角和干辣椒翻炒入味

　　8.加生抽和胡椒粉攪拌入味

　　9.雞肉攪拌入味后加入一罐啤酒和鹽大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子采取燜的方法

　　10.等到鍋中的湯水剩下三分之一時、打開鍋蓋讓啤酒的味道散發(fā)出來繼續(xù)翻炒

　　11.等到湯汁完全備雞肉吸收干時、你會發(fā)現(xiàn)雞肉的色澤已經(jīng)很誘人了

　　12.最后加入青椒炒之青椒變軟即可出鍋

　　以上主要介紹了麻辣啤酒雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的存儲

　　1.活雞肉：家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　雞肉的挑選

　　觀色澤

　　新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗

　　看眼球

　　新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁

　　聞氣味

　　新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味

　　看粘度

　　新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　測彈性

　　新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓后會恢復(fù)

　　溫馨小提示

　　1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;

　　2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;

　　3、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣啤酒雞的做法 色澤明亮香辣爽口”的分享，希望對你有幫助。

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