韭菜營養(yǎng)成分很高，做法多多，如韭菜炒雞蛋，韭菜餃子，韭菜下面都超好吃。下面要給大家分享的內容是：“大蛤炒韭菜的做法 美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下大蛤炒韭菜的做法：

　　材料：

　　大蛤，韭菜，姜，蒜，鹽，糖，料酒，味精等

　　步驟：

　　1.大蛤從殼中取出去掉肝臟和雜質清洗干凈

　　2.韭菜洗凈切成小段和處理干凈的大蛤切成小塊狀(但不要切得太小噢)

　　3.姜和蒜切成小粒狀

　　4.鍋中倒入底油加熱放人姜蒜爆香

　　5.放入大蛤大火快速翻炒同時放人糖和料酒

　　6.放人韭菜同時放人鹽和味精調味翻炒均勻即可出鍋這一步要快韭菜和大蛤都不能炒制時間過長

　　7.炒好的大蛤炒韭菜裝入盤中

　　8.大蛤和韭菜在一起就是標配鮮美可口

　　以上主要介紹了大蛤炒韭菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于韭菜的小知識。

　　韭菜的營養(yǎng)價值

　　1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

　　2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有較多的粗纖維。

　　4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

　　韭菜的存儲

　　新鮮的韭菜洗凈后切成段，瀝干水分，裝入塑料袋后，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個月。

　　以上就是關于：“大蛤炒韭菜的做法 美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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