韭菜營(yíng)養(yǎng)成分很高，做法多多，如韭菜炒雞蛋，韭菜餃子，韭菜下面都超好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“大蛤炒韭菜的做法 美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下大蛤炒韭菜的做法：

　　材料：

　　大蛤，韭菜，姜，蒜，鹽，糖，料酒，味精等

　　步驟：

　　1.大蛤從殼中取出去掉肝臟和雜質(zhì)清洗干凈

　　2.韭菜洗凈切成小段和處理干凈的大蛤切成小塊狀(但不要切得太小噢)

　　3.姜和蒜切成小粒狀

　　4.鍋中倒入底油加熱放人姜蒜爆香

　　5.放入大蛤大火快速翻炒同時(shí)放人糖和料酒

　　6.放人韭菜同時(shí)放人鹽和味精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋這一步要快韭菜和大蛤都不能炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

　　7.炒好的大蛤炒韭菜裝入盤(pán)中

　　8.大蛤和韭菜在一起就是標(biāo)配鮮美可口

　　以上主要介紹了大蛤炒韭菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于韭菜的小知識(shí)。

　　韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱(chēng)。

　　2.韭菜很有豐富的維生素類(lèi)。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有較多的粗纖維。

　　4.韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

　　韭菜的存儲(chǔ)

　　新鮮的韭菜洗凈后切成段，瀝干水分，裝入塑料袋后，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個(gè)月。

　　以上就是關(guān)于：“大蛤炒韭菜的做法 美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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