雞胗味道超贊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是極高，因此受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣炒雞胗的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下辣炒雞胗的做法：

　　材料：

　　雞胗，干紅辣椒，油，大蔥，生姜，大蒜，花椒，蠔油，白糖，料酒，鹽，味精，香菜等

　　步驟：

　　1.雞胗切片

　　2.準(zhǔn)備配料，大蔥切蔥花，大蒜拍扁，干紅辣椒撕塊

　　3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，焯燙變色撈出

　　4.鍋內(nèi)入油，加入姜片爆香

　　5.加入花椒粒和干辣椒段爆香，倒入焯好的雞胗。注意辣椒和花椒粒要小火爆香，大火易糊

　　6.不停翻炒，調(diào)入鹽，蠔油翻炒，倒入蔥花和拍蒜繼續(xù)翻炒

　　7.最后加入香菜段翻炒片刻，調(diào)入味精，出鍋。

　　以上主要介紹了辣炒雞胗的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞胗的小知識(shí)。

　　胗的功效與作用

　　消食導(dǎo)滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

　　雞胗的選購(gòu)

　　新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色，無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買。

　　雞胗的存儲(chǔ)

　　新鮮的雞胗購(gòu)買后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長(zhǎng)期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“辣炒雞胗的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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