小土豆味道超贊，很多人都愛用來紅燒，會(huì)更香更入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬小土豆的做法 如何做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬小土豆的做法：

　　材料：

　　小土豆，甜面醬，油，蠔油，老抽，糖，鹽，十三香，八角，鹽等

　　步驟：

　　1.小土豆泡洗干凈

　　2.鍋放油燒熱，放入洗好的小土豆煎制土豆外表起皺

　　3.放入糖

　　4.甜面醬

　　5.蠔油

　　6.十三香

　　7.八角

　　8.放適量水，差不多跟土豆水平就可以，放入鹽 蓋鍋中小火燉20分鐘即可

　　9.燉好的樣子 要留點(diǎn)湯汁不要燒太干了

　　10.成品，可以往醬汁里面放點(diǎn)香菜，芹菜葉之類的

　　以上主要介紹了醬小土豆的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　如何挑選土豆：

　　1、外皮

　　土豆的外皮可以有效的保護(hù)好里面的土豆?fàn)I養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆。坑包土豆打皮的時(shí)候比較費(fèi)事且會(huì)很難清洗。

　　2、形態(tài)

　　存放時(shí)間長(zhǎng)了的土豆都有一個(gè)共同的特點(diǎn)。外形是抽抽的樣子，因?yàn)槿諘瘢粘５牧魇?，把里面的水分營(yíng)養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會(huì)很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒味還沒有營(yíng)養(yǎng)。

　　3、顏色

　　土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時(shí)間久了的土豆。建議大家挑選的時(shí)候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會(huì)影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

　　溫馨小提示

　　土豆皮變綠不能吃

　　如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。

　　土豆發(fā)芽不能吃

　　當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

　　翻新土豆不能吃

　　問題土豆大多有著相同“面貌”：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲(chǔ)存時(shí)間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實(shí)是“翻新水洗”土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。

　　以上就是關(guān)于：“醬小土豆的做法 如何做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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