豬肘營養(yǎng)價值極高，味道超好，做法更是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“甜燜臘豬肘的做法 色澤美觀肥而不膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下甜燜臘豬肘的做法：

　　材料：

　　臘豬肘，油，生姜，冰糖，新鮮香菇，紅棗，小白菜苔等

　　步驟：

　　1.臘豬肘在高壓鍋煮至七八分熟.熏過的豬肘不加任何加色的調料

　　2.備好原料

　　3.起鍋燒油，油熱后炒香生姜

　　4.加入一大碗清水

　　5.加入冰糖化開

　　6.加入香菇

　　7.加入豬肘和紅棗

　　8.蓋上蓋，煮開后開中小火慢慢燜一小時。

　　9.一小時后鍋里的湯都快干了肉也軟軟的了。

　　10.燙幾根小白菜苔裝飾擺上盤,甜軟的外皮，咸香的臘肉，用小刀切下來慢慢品嘗，真是美味極了

　　以上主要介紹了甜燜臘豬肘的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豬肘的小知識。

　　豬肘的營養(yǎng)價值

　　1.豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

　　豬肘子的選購技巧

　　一、看顏色

　　正常去毛后的豬肘應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬肘，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬肘也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬肘通常要比沒浸泡過的大，買豬肘時不能一味地撿大的挑。正常的豬肘一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。

　　二、摸一摸

　　被藥水浸泡過的豬肘摸起來發(fā)黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬肘手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強的，拿這玩意泡豬肘，豬肘上根本就不會有油污，買回來泡水里都不起油沫子。

　　三、聞氣味

　　浸泡過的豬肘能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

　　以上就是關于：“甜燜臘豬肘的做法 色澤美觀肥而不膩”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“