爆炒蕓豆絲這款菜因其美味和豐富的營養(yǎng)得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爆炒蕓豆絲的做法 一道簡(jiǎn)單但超美味的快手菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下爆炒蕓豆絲的做法：

　　材料：

　　蕓豆，豬肉，植物油，鹽，黑胡椒，白糖，生姜，大蒜，生抽，蠔油，小蔥等

　　步驟：

　　1.白蕓豆切絲。

　　2.所有配料準(zhǔn)備好。

　　3.豬肉切絲，切片都可以。

　　4.不粘鍋少許油熱鍋。

　　5.先加入姜絲煸炒。

　　6.再加入蒜片炒香。

　　7.下豬肉翻炒，最好切絲，因?yàn)榧依锒记衅瑐浜玫木蜎]改改刀。

　　8.加一點(diǎn)醬油，給豬肉片提香。

　　9.豬肉顏色以后加入蕓豆絲。

　　10.加一點(diǎn)糖，去豆腥味。

　　11.加耗油。

　　12.不停翻炒，一定不要著急，快要熟透的時(shí)候撒入鹽。

　　13.裝盤后撒點(diǎn)蔥花，黑胡椒就完成了。

　　以上主要介紹了爆炒蕓豆絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蕓豆的小知識(shí)。

　　蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

　　2.蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。

　　3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。

　　蕓豆的選購

　　在選購時(shí)，應(yīng)挑選豆莢飽滿勻稱，表皮平滑無蟲痕的。皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老，不易煮爛。

　　蕓豆的存儲(chǔ)

　　宜儲(chǔ)存于陰涼、干燥處儲(chǔ)存。

　　以上就是關(guān)于：“爆炒蕓豆絲的做法 一道簡(jiǎn)單但超美味的快手菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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