酥香魚塊味道超贊，很香很辣，超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酥香魚塊的做法 五顏六色香辣爽口”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥香魚塊的做法：

　　材料：

　　草魚，紅尖椒，尖椒，洋蔥，食鹽，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，淀粉，白胡椒粉，白糖，植物油等

　　步驟：

　　1.準備好食材

　　2.用剔骨刀將魚肉與魚骨分離，單用魚肉，魚骨可以煎香后，丟到高湯或排骨湯里做底湯

　　3.把剔出來的魚肉切成花刀片，即豎著切幾刀不切斷，再橫著切斷

　　4.把切好的魚片放到料理碗中，加入鹽、生抽、老抽、姜蔥末、白胡椒粉、白糖腌制10分鐘

　　5.腌制魚片的時候，把洋蔥切成適量大小的塊、青紅椒也切成椒圈備用

　　6.腌制好的魚塊，沾上干淀粉

　　7.取平底鍋，倒油加熱至5成熟，把沾著淀粉的魚塊下到鍋里小火慢煎，直至煎至表面金黃酥香

　　8.把洋蔥丟到鍋里炒出香氣

　　9.再把剛才腌魚塊剩的醬汁倒入鍋里一起翻炒上味

　　10.最后加入青紅椒翻炒2分鐘，至辣椒變色即可

　　以上主要介紹了酥香魚塊的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于草魚的小知識。

　　草魚的營養(yǎng)價值

　　1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。

　　2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　草魚的選購

　　1.觀魚形

　　污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2.看魚眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3.嗅魚鰓

　　新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸魚體

　　新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5.掐魚肉

　　新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6.看魚腹

　　新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

　　以上就是關(guān)于：“酥香魚塊的做法 五顏六色香辣爽口”的分享，希望對你有幫助。

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