涼拌牛肉味道獨特，很多人都愛吃，但并不是所有人都能做好這道菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌牛肉的做法 香辣爽口超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，調(diào)料包，小蔥，生姜，紅酒醋，鮮醬油，油辣椒，黃酒，紅燒醬油，蒜，花生米，香油等

　　步驟：

　　1.牛腱子泡清血水后洗凈

　　2.準備調(diào)料包，生姜片和小蔥

　　3.先把牛腱子冷水下鍋焯水后撈起洗凈

　　4.熱鍋倒油，溫油加入蔥姜爆香

　　5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黃酒

　　6.加入紅燒醬油炒出醬油香味后加入開水

　　7.全部倒入高壓鍋內(nèi)

　　8.壓25分鐘

　　9.準備好料汁的調(diào)料(油辣椒 香油 紅酒醋 鮮醬油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)

　　10.碗內(nèi)加入鮮醬油，紅酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌勻后，再加入一勺壓好的牛肉湯拌勻

　　11.把牛肉撈起晾涼后切片裝入盆中

　　12.再把調(diào)好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

　　以上主要介紹了涼拌牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的存儲

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的功效與作用

　　1.增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.促進康復(fù)

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

　　4.補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌牛肉的做法 香辣爽口超下飯”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“