蒜苔營(yíng)養(yǎng)超豐富，味道也很不錯(cuò)，最常見的吃法就是用青椒或是瘦肉來炒。其實(shí)蒜苔涼拌也很美味喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌蒜苔的做法 味道超贊回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌蒜苔的做法：

　　材料：

　　蒜苔，辣椒油，香醋，砂糖，生抽，鹽，香油等

　　步驟：

　　1.蒜苔洗凈，中間一切為二，嫩的部分用來涼拌

　　2.把蒜苔上半部分放入鍋中焯水，水開后再煮2分鐘

　　3.撈出后放入冷開水里

　　4.用牙簽在蒜苔上均勻劃幾道，用手撕成條狀

　　5.把撕好的蒜苔盤在盤子里

　　6.準(zhǔn)備醬汁：小碗里加入鹽、辣椒油、香醋、生抽、砂糖、香油攪拌均勻

　　7.淋在蒜苔上，就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了涼拌蒜苔的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道涼菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蒜苔的小知識(shí)。

　　蒜苔的功效與作用

　　1、提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　2、通便

　　纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。

　　3、祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　4、養(yǎng)肝

　　富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁?？芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤

　　預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　蒜苔的挑選

　　1、看外表

　　主要看看有沒有外傷，有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊，粗細(xì)一致且圓潤(rùn)。

　　2、看顏色

　　蒜苔有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。

　　3、試?yán)夏?/strong>

　　將蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多，避免浪費(fèi)。

　　4、看粗細(xì)

　　過細(xì)的蒜苔吃起來味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動(dòng)，中等粗細(xì)的蒜苔味道最佳。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌蒜苔的做法 味道超贊回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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