在夏季空心菜是很多人都超愛的食物之一，味道好營養(yǎng)豐富，做法簡單。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香干炒空心菜的做法 加點蒜和青椒提色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下香干炒空心菜的做法：

　　材料：

　　香干，空心菜，油，鹽，青辣椒，老抽，醋，蒜等

　　步驟：

　　1.空心菜摘洗干凈，剪成段備用

　　2.辣椒切成絲備用

　　3.香干切成條狀

　　4.熱鍋下油，放入切好的肉絲炒香

　　5.倒入香干

　　6.炒到香干不粘連

　　7.倒入空心菜一起炒

　　8.翻炒均勻受熱

　　9.倒適量老抽調(diào)味

　　10.放適量鹽調(diào)味

　　11.快速翻炒，不要蓋鍋蓋

　　12.噴適量陳醋提鮮，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了香干炒空心菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于空心菜的小知識。

　　空心菜的營養(yǎng)價值

　　1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

　　2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

　　3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

　　4.嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

　　空心菜的食用方法

　　1.空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失;

　　2.空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用于炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出;

　　3.因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去;

　　4.空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。

　　以上就是關于：“香干炒空心菜的做法 加點蒜和青椒提色又提味”的分享，希望對你有幫助。

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