很多人都愛吃雞肉，味道極好營養(yǎng)豐富，而且它的做法更是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“口水雞的做法 麻辣爽口超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下口水雞的做法：

　　材料：

　　嫩雞，花椒，大料，桂皮，香葉，生抽，醋，糖，鹽，冰水，小紅辣椒，小蔥，料酒，蔥，姜，干紅辣椒，油，芝麻，蒜等

　　步驟：

　　1.嫩雞一只洗凈，去掉雞尖;姜切片、蔥打結(jié)

　　2.將雞冷水下鍋，水開后撇凈浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數(shù)粒加蓋煮開15分鐘，關(guān)火再燜10分鐘。

　　3.將煮好的雞全部浸入冰水里，待完全冷卻后撈出，晾干，表面可以刷一層麻油。

　　4.準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中

　　5.鍋中加適量油，放少許蔥段、姜片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香

　　6.然后用漏勺撈出配料，將油沖入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下

　　7.將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調(diào)味汁

　　8.將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中

　　9.澆上兌好的調(diào)味汁，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可開吃了喔

　　以上主要介紹了口水雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的存儲

　　1.活雞肉：家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　食用雞肉注意事項

　　1、食時不應飲湯棄肉。

　　2、禁忌食用多齡雞頭。

　　3、禁忌食用雞臀尖。

　　以上就是關(guān)于：“口水雞的做法 麻辣爽口超下飯”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“