平常吃中飯時(shí)，很多人就很愛(ài)吃雞翅，雞翅肉很多，皮很油，味道超贊。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋雞翅的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下干鍋雞翅的做法：

　　材料：

　　雞翅，油，萵筍，土豆，蔥，姜，蒜，燈籠椒，花椒，干鍋醬料，蠔油，糖，西芹，料酒，生抽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備原材料，土豆、萵筍去皮洗凈，雞翅洗干凈。

　　2.在洗凈的雞翅上，打上兩道花刀。

　　3.萵筍切成條，土豆切成片。

        4.西芹洗凈，切成丁。

　　5.雞翅冷水入鍋中焯水，放入料酒、蔥、姜。焯水是為去除血水。

　　6.水開(kāi)后，撇去浮沫，即可撈出雞翅。

　　7.平底鍋中倒入少許油，放入擦干水分的雞翅。

　　8.煎到兩面金黃色。

　　9.將煎好的雞翅盛出。

　　10.平底鍋中再加入少許油，放入土豆片煎制。

　　11.一面煎黃后，翻面繼續(xù)煎。

　　12.兩面都金黃后盛出。

　　13.鍋中加入適量油爆香花椒，下入蔥姜蒜。

　　14.放入燈籠椒，煸香。

　　15.加入干鍋醬料炒出紅油。

　　16.放入西芹翻炒變色后再放入萵筍條，繼續(xù)翻炒。

　　17.加入土豆片、雞翅，略翻炒，加入蠔油、生抽、糖，翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了干鍋雞翅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞翅的小知識(shí)。

　　雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.看起來(lái)雖然沒(méi)有多少肉，而且沒(méi)多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

　　2.翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。

　　雞翅的選購(gòu)

　　1.新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　2.顏色發(fā)白，水分大，肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過(guò)火堿的處理，不宜購(gòu)買。

　　以上就是關(guān)于：“干鍋雞翅的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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