豆腐味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多多，很多人都愛(ài)吃，但是要做的好吃也是需要點(diǎn)技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘肉炒豆腐的做法 配點(diǎn)紅辣椒炒會(huì)更好看更好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下臘肉炒豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，臘肉，油，紅辣椒，生姜，大蒜，蠔油，生抽，老抽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.臘肉切好后放蒸鍋上蒸15分鐘

　　3.辣椒、大蒜和姜切好

　　4.在電餅鐺上刷上一層油，將豆腐切片，放電餅鐺上煎

　　5.一面煎好后再將另外一面，煎好后就盛出來(lái)哈

　　6.在煎豆腐的同時(shí)，調(diào)好醬汁(蠔油+生抽+老抽)

　　7.熱鍋倒油，放入臘肉先抄

　　8.放入紅辣椒、姜、大蒜

　　9.放入豆腐

　　10.倒入醬汁

　　11.倒入一點(diǎn)水，大火稍微收干下就可以開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了臘肉炒豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的挑選

　　1.看

　　優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無(wú)光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。

　　2.摸

　　優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無(wú)雜質(zhì)。質(zhì)量差的豆腐塊形基本完整，切面處比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏。劣質(zhì)豆腐塊形不完整，組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散，觸之易碎，無(wú)彈性，有雜質(zhì)，表面發(fā)黏，用水沖洗后仍然有發(fā)黏感覺(jué)。

　　3.聞

　　在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌愇丁?/p>

　　4.嘗

　　優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。質(zhì)量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　吃豆腐的注意事項(xiàng)

　　1、一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。

　　以上就是關(guān)于：“臘肉炒豆腐的做法 配點(diǎn)紅辣椒炒會(huì)更好看更好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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