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尖椒雞丁的做法 顏色多樣味道超棒

   雞肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富,做法和搭配都是多多,很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“尖椒雞丁的做法 顏色多樣味道超棒”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下尖椒雞丁的做法:

  材料:

  雞肉,油,鹽,姜,蒜,醬油,蠔油,尖椒,胡蘿卜等

  步驟:

  1.尖椒,干辣椒切段,姜切絲,蒜切大粒

  2.雞腿肉切丁,放入適量的醬油和蠔油腌制一會(huì)兒

  3.胡蘿卜切丁,放開(kāi)水中焯一下水

  4.鍋中加入適量的植物油,放入少量姜蒜和雞丁,煸炒

  5.一面煎好后翻煎另一面,炒至水分爆干為止

  6.撈出雞丁,留低油,放入辣椒和姜蒜、花椒粒等小火煸炒出香味

尖椒雞丁的做法 顏色多樣味道超棒

  7.倒入雞丁

  8.倒入胡蘿卜丁,翻炒均

        9.加入適量的食鹽和少許醬油

  10.和勻裝盤(pán)就可以開(kāi)吃了喔

  以上主要介紹了尖椒雞丁的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

  雞肉的選購(gòu)

  1.活雞的選購(gòu):在選購(gòu)鮮活雞時(shí),可將雞的翅膀提起,如其掙扎有力,雙腿收起,鳴聲長(zhǎng)而響亮,有一定重量,則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無(wú)鼻水,頭羽緊貼,腳爪的鱗片有光澤,雞囊無(wú)積水,口腔無(wú)白膜或紅點(diǎn),不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無(wú)力,鳴聲短促而嘶啞,腳伸而不收,肉薄身輕,則是不健康的雞,不宜選購(gòu)。

  2.雞肉的選購(gòu):新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤,皮呈米色、有光澤和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干,或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。

  雞肉的存儲(chǔ)

  1.活雞肉:家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺,如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。

  2.鮮雞肉:雞肉在肉類(lèi)食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購(gòu)買(mǎi)之后要馬上放進(jìn)冰箱里,可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

  以上就是關(guān)于:“尖椒雞丁的做法 顏色多樣味道超棒”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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