雞肉味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“尖椒雞丁的做法 顏色多樣味道超棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下尖椒雞丁的做法：

　　材料：

　　雞肉，油，鹽，姜，蒜，醬油，蠔油，尖椒，胡蘿卜等

　　步驟：

　　1.尖椒，干辣椒切段，姜切絲，蒜切大粒

　　2.雞腿肉切丁，放入適量的醬油和蠔油腌制一會(huì)兒

　　3.胡蘿卜切丁，放開水中焯一下水

　　4.鍋中加入適量的植物油，放入少量姜蒜和雞丁，煸炒

　　5.一面煎好后翻煎另一面，炒至水分爆干為止

　　6.撈出雞丁，留低油，放入辣椒和姜蒜、花椒粒等小火煸炒出香味

　　7.倒入雞丁

　　8.倒入胡蘿卜丁，翻炒均

        9.加入適量的食鹽和少許醬油

　　10.和勻裝盤就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了尖椒雞丁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的選購

　　1.活雞的選購：在選購鮮活雞時(shí)，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點(diǎn)，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。

　　2.雞肉的選購：新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。

　　雞肉的存儲

　　1.活雞肉：家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　以上就是關(guān)于：“尖椒雞丁的做法 顏色多樣味道超棒”的分享，希望對你有幫助。

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