帶魚味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋帶魚的做法 集色澤美味營養(yǎng)于一身”，一起來看下吧!

　　首先來看下干鍋帶魚的做法：

　　材料：

　　帶魚，油，鹽，糖，料酒，青蒜，姜，辣椒，花椒，鮮抽，豆瓣醬，淀粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材——帶魚去頭去肚，洗凈

　　2.加些料酒去腥，倒去腌汁，拍上淀粉

　　3.青蒜洗凈切段

　　4.平底鍋油熱，放下帶魚

　　5.兩面煎透，盛出

　　6.取炒鍋，油熱，放下花椒煎出香味，撈去花椒

　　7.放下姜，蒜，辣椒

　　8.放下豆瓣醬，白糖，煸炒出香味

　　9.加料酒

　　10.放入帶魚

　　11.放入青蒜煸至青蒜發(fā)蔫

　　12.加點鹽

　　13.加鮮抽煸勻即可

　　以上主要介紹了干鍋帶魚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于帶魚的小知識。

　　帶魚的營養(yǎng)價值

　　1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　3.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　4.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機體新陳代謝的作用。

　　帶魚的選購

　　1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。

　　2.顏色發(fā)黃，無光澤，有粘液，或肉色發(fā)紅，鰓黑，破肚者為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。

　　以上就是關(guān)于：“干鍋帶魚的做法 集色澤美味營養(yǎng)于一身”的分享，希望對你有幫助。

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