茄子味道好營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配更是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣肉末炒茄子的做法 超好吃超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香辣肉末炒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉餡，生粉，食鹽，姜，花椒，干辣椒，生抽，細(xì)香蔥，蒜，老干媽，辣椒油，白糖，植物油等

　　步驟：

　　1.香蔥洗凈將蔥白部分切成末備用

　　2.獨(dú)頭蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁

　　3.茄子洗凈后切成條，拍上生粉，入溫?zé)岬挠湾伝匆粫?huì)至微金黃色后撈出瀝干油

　　4.倒出鍋中多余食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、干辣椒和花椒

　　5.倒入豬肉餡滑炒至均勻散開(kāi)，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微微金黃色，倒入茄子翻炒均勻

　　6.加入老干媽和生抽，將所有原料翻炒均勻大概1分鐘

　　7.茄子軟身后加入適量鹽、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，裝盤后可用香蔥粒做點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了香辣肉末炒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“香辣肉末炒茄子的做法 超好吃超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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