雞雜味道好營(yíng)養(yǎng)成分高，做法也是多多，得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒雞雜的做法 味道香辣非常下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下泡椒雞雜的做法：

　　材料：

　　雞雜，蔥，芹菜，泡姜，泡椒，蒜，菜籽油，鹽，料酒，淀粉，花椒粒，胡椒面，白糖，味精，雞精等

　　步驟：

　　1、把雞雜打理干凈。

　　2、把清洗干凈的雞雜切好。

　　3、給雞雜加鹽、料酒、淀粉腌制入味。

　　4、把蔥和芹菜洗凈切段。

　　5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

　　6、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少許白糖、郫縣豆瓣、雞雜爆炒。

　　7、然后放入蔥和芹菜段。

　　8、快速翻炒均勻。

　　9、最后加入雞精或味精即可出鍋開(kāi)吃了喔。

　　以上主要介紹了泡椒雞雜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞雜的小知識(shí)。

　　雞雜簡(jiǎn)介

　　雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗(雞肫)等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。

　　吃雞雜的注意事項(xiàng)

　　1、一些養(yǎng)殖戶會(huì)違規(guī)給雞投放地塞米松，金剛烷胺等激素藥，讓小雞們?cè)?5天內(nèi)迅速生長(zhǎng)，從而獲得更多的利益。這些藥品長(zhǎng)期大量使用中，必然會(huì)殘留在雞的體內(nèi)，尤其是內(nèi)臟中，所以，大家再挑選雞雜的時(shí)候要特別留意，盡量選擇生態(tài)養(yǎng)殖的土雞的雞雜。

　　2、雞雜中，除了心臟之外，其他內(nèi)臟與一些有害物的代謝直接相關(guān)，有害物質(zhì)可能會(huì)在此殘留因此。因此，雞雜中雞肝、雞腎、雞胗、雞腸不應(yīng)該頻繁大量地食用，不過(guò)偶爾食用不必?fù)?dān)心。

　　2、在烹飪雞雜時(shí)，一定要長(zhǎng)時(shí)間高溫燜煮，保證熟透才可食用。高溫烹制后才可將其中可能存在的寄生蟲(chóng)、病菌和蟲(chóng)卵高溫殺死，保證食用安全。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒雞雜的做法 味道香辣非常下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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